乳协和果冻专业委员会针对明胶事件发表声明
近日，有关老酸奶和果冻可能含有工业明胶的传闻在网络上引起了广泛关注。传闻源自央视某主持人的微博，尽管该微博已被删除，但其影响却持续发酵。针对这一事件，乳业和果冻业相继作出回应。
乳业的回应坚定而明确。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，根据卫生部2011年颁布的《食品添加剂使用标准》，风味发酵乳可以按照生产需求适量添加食用明胶。他强调，食用明胶是由鲜动物皮和骨头熬制而成的胶体，也就是我们俗称的胶原蛋白，与工业明胶有着本质的区别。添加到风味酸奶中不仅能改善其组织状态和口感，还具有一定的营养价值。宋昆冈明确表示，乳业主流品牌企业所生产的老酸奶是严格按照国家标准进行的，绝不会使用工业明胶。
暨南大学食品研究中心主任傅亮也表示，虽然从技术角度上存在用工业明胶冒充食用明胶的可能性，但两者之间的区别主要在于是否符合食品卫生标准。他强调，只要相关企业提供老酸奶原料食品安全方面的证明，就能平息这场风波。
与此一位大型乳企人士也向本报记者透露，目前国内三大乳企所采用的明胶都有明确的出处，有的来自进口，有的则从上市公司青海明胶采购。
另一方面，果冻行业也对此事件做出了回应。中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会发表声明表示，目前国内果冻行业并不使用明胶。声明中提到，果冻的主要原料包括水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等，其中卡拉胶是从天然海藻中提取的天然多糖胶体，而魔芋粉的主要成分葡甘露聚糖也是我国批准使用的安全食品配料。
该协会还强调，卫生部已于2009年明确规定，工业明胶和皮革水解物是非法添加物，不得在任何食品中添加使用。对于此次传闻，他们呼吁公众保持理性态度，相信科学和专业的力量。
此次事件引发了公众的广泛关注，也让更多的人开始关注食品安全的背后问题。我们希望相关部门和企业能够继续加强自律，提高产品质量，让公众吃得放心、吃得健康。我们也呼吁媒体在传播信息时能够更加负责任，避免不实信息的传播对社会造成不良影响。
