烹饪指南：糖醋排骨
今天我们要一起制作一道美味佳肴——糖醋排骨。在开始之前，让我们先准备好所需的食材。
食材清单：
排骨500克，番茄酱适量，生抽、白糖、咸盐、味精、料酒、陈醋各适量，植物油、蒜末、葱段若干。
制作步骤：
1. 预处理排骨：将新鲜的排骨洗净，放入盆中准备腌制。
2. 腌制排骨：在排骨中加入适量的生抽，抓匀，腌制30分钟，让排骨充分吸收酱油的香气。
3. 炸制排骨：热锅倒入植物油，待油温烧至七成熟时，放入腌制好的排骨段，炸至金黄，捞出控油。
4. 爆香配料：锅里留底油烧热，放入葱段、蒜末，小火慢炒，炒出香气。
5. 烹煮排骨：将炸好的排骨放回锅中，加入料酒和陈醋，小火焖煮15分钟，让排骨入味。
6. 调味与烧煮：接着，放入番茄酱、盐、白砂糖，以及适量清水，大火烧沸。请注意调整火候，避免汤汁溢出。然后改用小火焖煮，让排骨充分煮熟、入味。
7. 最终调味：待排骨熟透后，加入味精调味，轻轻翻炒几下，使其更加入味。这时，一道色香味俱佳的糖醋排骨就制作完成了。
盛盘时，可以看到金黄色的排骨浸润在酸甜浓郁的酱汁中，令人垂涎欲滴。夹起一块排骨，外酥内嫩，酸甜适中，让人回味无穷。这就是糖醋排骨的魅力所在。赶快趁热享用这道美味的糖醋排骨吧！
