用料：
雪菜、五花肉、面条、小葱、生姜、香菜以及各种调料如生抽、老抽、盐、料酒、玉米油、花椒粉、醋和油辣子等。
做法：
1. 将所需的葱姜香菜洗净备用。五花肉切成细丝，精心备好雪菜和面条。
2. 然后，将葱姜切成细末，香菜切成小段。五花肉用适量的料酒、老抽和生抽进行腌制，让其入味，大约十分钟左右。
3. 接下来，热锅加入适量的玉米油，待油温烧至六成热时，放入腌制好的肉丝进行翻炒。加入适量的花椒粉和盐，让肉丝充分吸收调料的味道。
4. 当肉丝炒至八成熟时，放入切好的葱姜炒出香味。随后，放入雪菜翻炒均匀，让雪菜的特有香味与肉丝融合。
5. 炒匀后，加入高汤提味。如果没有高汤，也可以省略这一步，直接出锅。
6. 另起一锅烧水下面条。我喜欢有嚼劲的面条，所以会选择将面条煮好后过冷水，增加其弹性。遗憾的是，我没有买到细面条，所以使用了宽的手擀面，其独特的口感也十分美味。
7. 将煮好的面条盛入碗中，放上炒好的雪菜肉丝、香菜、适量的生抽和醋，再加上一勺子油辣子。如果不喜醋和辣味，可以相应减少或省略。
一碗色香味俱佳的雪菜肉丝面就这样完成了。雪菜的咸香与五花肉的鲜嫩，搭配上面条的筋道，再加上各种调料的巧妙搭配，让人回味无穷。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能让人食欲大开，吃出满满的幸福感。
