北京牛肉拉面大赏：究竟哪家更好吃？
北京，这座繁华的都市，有着各式各样的美食，其中牛肉拉面是许多人钟爱的美食之一。说起拉面，有一群朋友可是情有独钟，午餐、晚餐、喝完酒饿了，都要吃口拉面。虽然我对面条有些纠结的过去，但跟着他们吃了几次后，竟然也爱上了这一口“中国兰”。
首先推荐的是亮涛轩河州面馆，位于十里河东程田古玩城东侧路北。这家面馆被称为“十拉”，凉菜品种丰富，可以重新拼盘。最吸引人的莫过于那卤制得香浓的大薄片牛肉，淋上辣椒油，味道更是香醇。面汤虽然微微浑浊，但汤头味浓原味，让人回味无穷。
接下来是碗碗香牛肉面，位于鼓楼外大街56号。除了拉面，这里还有拉条子、炒菜、烧烤等美食。面有二细、三细之分，如果您能吃辣，一定要多来几勺辣椒，辣椒香醇可口，搭配些许醋，味道更佳。除了面，这里的烤串也值得一试。
兰州宾馆的驻京办餐厅也是一家不错的拉面馆。这里有着酿皮子的美食，让人想起青海时的美味回忆。兰州宾馆的菜式丰富，价格相对较高，但手抓肉是特色菜之一，值得一试。这里的酿皮子有麻酱和酸辣两种口味，麻酱酿皮子更是让人回味无穷。拉面重点在于汤头，这里的汤头原汁原味，不带香料味道。
马世娃拉面也是一家不错的拉面馆，位于西直门内大街丁132号。这家店的炒菜、炒饭、串、凉菜等也很丰富，而且24小时营业。不过他们的拉面带有较重的香料味道，凉菜倒是挺好吃。
最后是撒拉人家西北餐厅，位于马家堡路角门16号院东门对面。这里不仅有拉面，还有大盘鸡、馕包肉等美食。这家的拉面适合喜欢清汤的朋友，汤头鲜香。在天冷的时候喝上一口这样的汤，真的是暖心又暖胃。
北京的牛肉拉面馆五花八门，各有特色。从亮涛轩的香浓牛肉到碗碗香的面香四溢，再到兰州宾馆的酿皮子和马世娃的多样美食，每一家都让人流连忘返。如果你也是拉面爱好者，不妨去这些店一试，看看哪家的拉面最能打动你的味蕾。除了这里的面，最让我难以忘怀的就是那烤羊脆骨。每当提及此处，我都心生向往。那羊脆骨带着肉香，特别脆爽，绝无咬不动的情况。每当家里的那位提出去吃面时，我总是欣喜若狂地跟随，即便是深夜，只要有这羊脆骨，一切都变得值得。
提及老北京柴氏，让人立刻联想到中关村食宝街二期二层的那一处美食胜地。三里屯soho三号商场B1也有其分店。柴氏风味斋在甘家口甘家口小区21号楼也有其独特的魅力。柴氏是北京一家历史悠久的牛肉面老店，其独特的汤头是价值百万的配方，承载着许多人的回忆。
对于许多北京孩子来说，甘家口的老店，小碗牛肉、酱牛肉、牛肉面都是情怀的象征。如今物价飞涨，一顿面的消费可能达到一百五左右。尽管如此，我依然偏爱浓郁的红烧牛肉面，柴氏的汤头依然可圈可点。面的口感有点软，没有预期中的有劲道，甚至有些面吃出了李先生牛肉面的感觉。
每次去柴氏，我都会点黄瓜，麻酱的香气让我无法抗拒。比起面，我更推荐他们家的凉菜，如麻酱萝卜、泡菜等，都是美味无比。一碗浓郁的汤底，配上鲜嫩的牛肉和爽口的凉菜，足以让我心满意足。
羊肉串也是必尝的美食，现切的羊肉烤制而成，肉质上乘。但有时候烤的一般，仍需努力提升。值得一提的是，柴氏的牛肉选择丰富，可以选择偏肥、偏瘦、适中或筋头巴脑。酱牛肉的味道飘香万家，但我建议选适中的部位，因为筋皮部分有时还是咬不动。
一碗拉面，不仅是吃饱的需求，更是一种美味的享受。中国各省的面食文化令人赞叹，这些平民美食比王公贵族的宴席更经得起时间的考验。天冷时吃一碗热乎乎的面，让人倍感温暖；忙碌一天后吃一碗面，既管饱又解乏。京城的面馆无数，志同道合的朋友们不妨分享你们喜欢的面馆，也欢迎推荐给我更多的美食秘境！除了上述的柴氏和京城四大牛肉面之外，旧宫好吃的拉面和北京其他美味的牛肉拉面也值得一试。
