苦瓜拌木耳：清爽美味的健康凉菜
摘要
苦瓜与木耳的完美结合，一道简单又营养的凉拌佳肴。将苦瓜切开，细心刮去籽和白膜，再切成条状。泡好的木耳拌成小朵，搭配切丝的红椒，色香味俱佳。
原料
新鲜苦瓜、木耳、鲜红椒。
做法步骤
1. 精心准备苦瓜：将其洗净后切开，使用不锈钢勺轻柔地刮去苦瓜内部的籽和白瓤。处理后的苦瓜，切成细长的条状，确保每一根都均匀细腻。
2. 木耳的处理：将泡好的木耳充分洗净，手轻轻拌成小朵，备用。
3. 红椒的处理：选取新鲜的红椒，洗净后切成细丝，为这道凉菜增添一丝鲜明的色彩和微辣的口感。
4. 焯水处理：锅内烧开水，加入少许油和盐。将苦瓜放入，快速焯熟。煮熟后，立刻将苦瓜捞出，用冷水冲凉，以保持其鲜亮的颜色和脆嫩的口感。
5. 木耳的焯水：同样，锅内烧开水后，将木耳也进行短暂的焯水，然后迅速捞出过凉。
6. 调味：将焯水后的苦瓜和木耳沥干水分，撒上适量的白糖和盐。然后，滴入一两滴香油，为这道菜肴增添香味。将切好的红椒丝均匀撒入，轻轻拌匀。
小贴士
苦瓜焯水时，加入少许油和盐可以使苦瓜颜色更加鲜绿，口感更加脆嫩。
拌好的苦瓜木耳可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
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这道苦瓜拌木耳，不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日餐桌上的清凉佳品。尝试一下吧，让味蕾体验这份清爽与美味！
