厨房中的透明守护者：玻璃器皿的选用之道
厨房中，玻璃器皿因其透明、便捷、坚固的特点越来越受到欢迎。部分消费者对玻璃制品的材质和使用范围并不了解，误用导致玻璃爆裂伤人的事件时有发生。对此，中国消费者协会发出消费警示，呼吁消费者认清玻璃材质，避免遭遇“厨房杀手”。
在厨房中，我们常常接触到的玻璃器皿主要包括普通玻璃、钢化玻璃以及耐热玻璃三大类别。大多数人知道普通玻璃不能用于烤箱、微波炉的高温加热，但却对钢化玻璃和耐热玻璃的区别知之甚少。误将钢化玻璃用作烹饪容器，可能会导致玻璃爆裂伤人的事故。
据中国烹饪协会副秘书长边疆介绍，在餐饮行业中，玻璃器皿的使用率超过20%，火锅行业更是高达更高。行业内经常出现玻璃器皿爆炸导致员工受伤的事件。这主要是因为员工并不清楚哪些玻璃可以直接加热，需要在玻璃器皿上明确标识，以保障使用人员的安全。
上海东华大学玻璃搪瓷研究所教授宁伟指出，虽然钢化玻璃的耐热冲击性有所提高，但耐热玻璃却具有良好的耐高温和耐温度急冷急热变化的特性，更适合作为食品加工容器，可以直接放入微波炉和烤箱中使用。
目前市场上关于“耐热玻璃餐具炊具”的概念并不清晰。一些经营者故意混淆概念，将普通钢化玻璃甚至普通玻璃的功能夸大。值得注意的是，中国标准化协会技术部主任张秀春透露，日本等国已经明确规定钢化玻璃不能用于微波炉和烤箱。
对此，中国消费者协会发布警示，提醒消费者在选择耐热玻璃产品时不要被误导。同时建议企业在产品上贴上相应的标示，注明使用温度、使用范围等。玻璃炊具（餐具）生产企业有义务对产品材质、使用环境和安全注意事项做出明确说明。烤箱、微波炉等家电厂家也应在说明书中明确配套加热容器的具体功能要求、使用范围等内容。
为了您和您家人的安全，选购玻璃器皿时一定要仔细辨别材质，了解其使用范围和注意事项。避免因误用而导致的不必要的伤害。让我们共同警惕“厨房杀手”，享受安全、健康的烹饪生活。
