“零食，并非洪水猛兽，其实也能为我们提供必要的营养。”日前来深圳参加“倡导青少年食用健康零食”研讨会的中国疾控中心营养食品安全所学生营养室主任胡小琪研究员如此强调。她提出，在合适的时间和适量下，零食也可以成为孩子们均衡饮食的一部分。
胡小琪介绍，零食并不仅仅是正餐之外的额外食物，它也能为我们提供日常所需的能量和营养素。调研数据显示，我国绝大多数儿童和青少年都有吃零食的习惯，而这些零食所提供的能量和各种营养素在日常摄入中的占比也相当可观。正确看待零食，理性食用，是十分必要的。
胡研究员指出，零食在带来能量和营养的也能给人带来愉悦的感觉。目前儿童青少年零食食谱中的一些世界卫生组织定义的垃圾食品，如高糖、高盐、高脂肪食品等，却广受喜爱。这些食品虽然口感好，但过量摄入会对他们的健康造成不良影响，甚至可能导致儿童超重和肥胖，进而引发一系列成年期慢性非传染性疾病的低龄化问题。
那么，如何选择和食用零食才是健康的呢？胡小琪强调，应该引导孩子们从小学会正确地选择零食。不仅要考虑口味和喜好，更要注重食品的健康价值。她推荐四大类零食作为较好的选择，并建议每天食用零食的次数不要超过三次，以确保零食不会影响到正餐的摄入。
她进一步解释说，健康的零食应该包含多种营养素，如维生素、矿物质、纤维等，而不仅仅是高热量、高糖分的食物。食用零食的时间也需要注意，不应该在临睡前或者饭前大量食用，以免影响正餐的食欲和消化。
胡小琪研究员认为，正确的看待和食用零食，对于儿童和青少年的健康成长是非常重要的。她呼吁家长和教育工作者一起努力，引导孩子们养成健康的零食食用习惯，让他们既能享受到吃零食的快乐，又能获得均衡的营养，健康成长。
