在最近于上海盛大召开的生物活性肽营养与健康国际研讨会上，一个新的观点引人注目：吃，能增强我们的免疫力。这一观点得到了报告的支撑，报告中特别提到了鸡及其萃取物的显著免疫增强效果。这一发现与古老的中医智慧以及现代营养学的理念不谋而合。
中医的千年智慧告诉我们，鸡肉不仅具有温中益气、补精填髓的功效，还能调理五脏、缓解虚损。对于男性而言，因肾精不足导致的尿频、等症状，也可以通过摄入鸡肉得到一定的改善。在现代营养学上，我们常听到“红肉”和“白肉”的区分，前者指的是猪、牛、羊等，后者则以禽类为代表。相较红肉，白肉的营养价值更高，尤其是鸡肉。其独特的免疫力提升功效主要得益于牛磺酸。
牛磺酸是一种能增强人的消化能力的物质，它还具有抗氧化和一定的解毒作用。对于心脑功能的改善、儿童智力发育的促进方面，更是效果显著。乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量尤为丰富，滋补作用更强。值得注意的是，鸡不同部位的肉营养成分各异。
鸡胸脯肉是低脂肪、高维生素的宝藏，其中的维生素B和尼克酸能够帮助降低血脂；而鸡翅膀则含有较多脂肪，追求苗条身材的人们需适量摄取。老鸡的脂肪含量高于嫩鸡；鸡肝中胆固醇含量较高，与蛋白质含量相近，胆固醇过高的人群需适量食用。
鉴于鸡肉的滋补价值，对于现代生活中忙碌且常处于亚健康状态的白领来说，适量摄入鸡肉以增强免疫力、减少疾病侵袭是明智之选。并非所有人都适合大量食用鸡肉。鸡肉中的丰富蛋白质可能会加重肾脏负担，肾病患者需谨慎食用，尤其是患者更应禁食。
编辑推荐：关注健康，从了解食物的营养价值开始。鸡肉作为白肉中的佼佼者，不仅口感鲜美，更承载着丰富的营养价值。了解不同部位鸡肉的营养特点，根据自己的身体状况选择合适的食用方式，让健康与美味并存。
