中新网北京电，报道于4月27日，关于中国知名运动营养专家、北京体育大学科学研究中心运动营养研究室主任曹建民教授的观点。曹教授在由美国马铃薯协会主办的“媒体运动与营养月”讲座上，针对当前肥胖人群增加的健康隐患提出了建议。他强调要养成良好的生活习惯方式和习惯，做到“合理膳食、科学运动”。
随着国家体育总局等部门开展的第三次全国国民体质监测工作的推进，从第二次国民体质监测结果来看，城市学生的肥胖问题日益严重，成年人群同样面临这一困扰。这一问题与缺乏科学运动和膳食结构失衡密切相关。
曹建民教授指出，科学运动不仅包括合理的锻炼方式，还包括科学的摄取营养。营养是影响健身人群增肌和减脂的关键因素。膳食中的碳水化合物是人体最主要的能源物质，而马铃薯作为优质的碳水化合物来源，其在科学膳食中的作用不容忽视。
根据美国马铃薯协会的数据，一个中等大小带皮的马铃薯（148克）含有26克的碳水化合物，且不含脂肪。它还富含膳食纤维，可以满足每日所需膳食纤维的8%以上。膳食纤维中的微量元素能使人产生“饱腹感”，促进肠道蠕动，降低胆固醇的吸收，有助于预防心脑血管疾病的发生，并且可以帮助减脂。马铃薯是营养全面而优质的膳食种类。
值得一提的是，许多国家推崇运动员每餐食用不低于两种富含碳水化合物的食物。而马铃薯既可以作为主食，也可以作为蔬菜，其烹调方式多样，口感出众且物美价廉。它在运动膳食营养中占有重要地位。曹教授强调，“食不过量，天天运动，保持健康”是运动膳食营养的重要共识。我们应该充分利用马铃薯这种优质食材，将其纳入我们的日常膳食中，以帮助我们更好地保持健康。我们还应该加强运动锻炼，以更好地促进身体健康。
