美味牛肋条肉的制作
主材料：牛肋条肉1000克。
辅助材料：大葱白、花生油、芝麻油、白胡椒、焙好的白芝麻、味精、大料、大蒜片、生姜片、酱油以及湿淀粉等。
制作流程：
将新鲜的牛肋条肉用清水洗净，然后浸泡在清水中约2小时，以去除肉中的血水。之后，将肉捞出，切成约250克的大块。
接下来，将清水倒入煮锅内，投入切好的牛肉块，煮至五成熟。在此过程要注意撇去浮沫，以去除血水。煮熟后，将牛肉捞出，再次洗净，然后切成1.5厘米见方的小块。
接着，炒锅内放入花生油，待油温五成熟时，投入切好的牛肉块，煸炒至断生。这时，加入适量的精盐，让牛肉更加入味。
然后，取一蒸钵，用箅子垫底，将煸炒入味的牛肉放在箅子上。接着，加入清汤、大料、葱白、姜片、酱油等调料，上面再盖一瓷盘。将蒸钵置于旺火上烧开，然后转小火慢慢煨煮，直至牛肉烂透。
将煨烂的牛肉捞出，去掉大料、姜、葱，倒入炒锅内。加入大蒜、味精、白胡椒等调料，进行勾芡。完成后，淋上芝麻油，撒上焙好的白芝麻，一道美味的牛肋条肉就制作完成了。
这道菜的色泽鲜亮，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，入口即化。大料的香气与牛肉的鲜美相互融合，再加上各种调料的巧妙搭配，让人回味无穷。无论是作为家常菜肴还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
