在当今时代，越来越多的人选择通过饮食来预防癌症，这是因为饮食中的营养物质是抑制原癌基因的关键所在。为了更有效地利用饮食来预防癌症，我们需要把好四个关口，这四个关口分别是食物的采购、烹饪、进食习惯和咀嚼。
采购是饮食防癌的第一道关口。我们应该购买富含防癌物质的食品，如富含木质素的水果、粗杂粮、大头菜、苋菜、红薯等；还有含谷胱甘肽的葱头、含锗的大蒜、含有各种维生素和矿物质的胡萝卜、菠菜等。购买富含硒的蘑菇和海鲜等也是很好的选择。这些食品富含营养物质，具有防癌作用。
烹饪也是预防癌症的重要环节。在烹饪过程中，我们应该注意避免把油烧得过热，甚至冒烟，因为这样的油会产生致癌物质。油炸食物时不宜使用多次炸过食物的陈油。在淘米时，要把发霉变质的米粒挑出丢掉，因为霉变的米或面含有致癌物质黄曲霉毒素。熏烤食物时最好不要使用松柏枝等燃料，它们不完全燃烧时也可产生致癌物质。在烹饪蔬菜时，应先洗后切，且切好即炒，以保证维生素的损失最小化。
良好的进食习惯是预防癌症的重要因素。我们应该避免偏食，吃各种食物，尤其是多吃绿色蔬菜、可食的野菜和富含营养物质的食品。要适量控制高盐、高糖、熏烤和腌制食品的摄入。
咀嚼也是预防癌症的一个重要环节。科学研究表明，细嚼慢咽有助于抗老防癌。唾液中含有一种激素，具有很强的消毒能力。细嚼30秒便能有效消除致癌物质的毒性。我们在进食时要慢慢咀嚼，充分享受食物的味道和口感。
饮食是预防癌症的重要方法之一。要想通过饮食来预防癌症，我们需要从采购、烹饪、进食习惯和咀嚼这四个方面入手，严格把关。我们应该拒绝街边摊一类的零食，选择健康、营养的食品。只有坚持健康的饮食习惯，才能有效预防癌症的发生。
