腐肉借嫩肉粉“易容”：介绍烧烤摊背后的秘密（资料图片）
新华网青岛报道，近日有烧烤摊商贩向青岛媒体爆料，烧烤摊使用嫩肉粉、猪肉香精等特殊加工手段处理腐烂肉类，甚至冒充羊肉销售。为此，记者深入探访了青岛几家销售嫩肉粉、猪肉香精和羊肉香精的生鲜批发市场。
在青岛市抚顺路的一家热闹的生鲜批发市场，记者走进一家调料店，询问店主是否有猪肉香精和羊肉香精。店主告诉记者，这两种香精的价格均为一袋12元。展示给记者的羊肉香精包装上，诱人的描述让人仿佛能闻到浓郁的烤肉香、油脂香，还略带奶脂香。成分表注明，其主要含有羊肉提取物、鲜味剂、咸味剂和甜味剂。
当记者问及是否有嫩肉粉时，店主拿出了两种不同价格的嫩肉粉，并透露说，贵的那种虽然价格较高，但用量更省。交谈间，店主还透露了一些行业内的秘密。他表示：“许多肉在冰柜里放久了会失去新鲜度，但只要添加了嫩肉粉和香精，就能让它们焕然一新。我的客户包括烧烤摊和饭馆，他们都非常依赖这些产品。有时候，即使肉有点味道，多加点东西也能掩盖过去。”
更令人震惊的是，这位老板还透露了烧烤摊的一个普遍做法：“你去卖冷冻肉的摊位看看，你会发现很多鸭肉。因为大部分烧烤摊为了降低成本，都会购买鸭肉，然后混合少量羊肉，再加上羊肉香精。这样一串烤肉，成本能降低不少，利润也能提高好几毛钱。”这样的内幕让人不禁对烧烤食品的安全问题产生担忧。
这一报道揭示了烧烤行业一些不为人知的秘密，也引发了公众对于食品安全和监管问题的思考。在追求美味的我们是否应该更加关注食品的安全和来源？而相关部门又是否应该加强对于食品行业的监管，保障消费者的权益？这些问题值得我们深入思考和。
