癌症：人类的挑战与社会的警钟
癌症，这个人类的无形敌人，已逐渐在社会各个角落引起恐慌。许多小康家庭因它而陷入贫困，因它而步入衰败。面对这样的威胁，每一个家庭都需要了解并学会如何抵御癌症的侵袭。
实验室的研究为我们带来了一些希望。一些动物实验表明，饲料中蛋白质含量高或补充某些特定营养素，可以显著抑制动物肿瘤的发生。例如，在甲基苄基亚硝胺诱发大鼠的实验中，高蛋白组动物的食管癌发生的潜伏期被延长，癌细胞分化也更好。
在食管癌高发地区，人们饮食中蛋白质的缺乏尤为明显。给肿瘤病人补充高蛋白质食物，不仅能改善他们的营养状态，还有助于病人的康复。这为我们提供了一种新的思路：营养与癌症之间可能存在某种关联。
维生素的摄入也与癌症的发生密切相关。临床实践证明，局部使用维生素酸可治疗光化性角化病和基底细胞癌，口服维生素A酸则可治疗膀胱乳头病。健康成人每天应摄取维生素A3500~5000国际单位。而那些癌症病人血液中的维生素含量则明显低于食管癌低发区居民。维生素C可以抑制某些致癌物质在体内合成，减少癌症的发生。有人甚至用大剂量维生素C来治疗癌症晚期病人，取得了肿瘤消退、存活期延长的效果。这提醒我们平时应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。
不仅如此，微量元素也与癌症的发生有着千丝万缕的联系。缺乏微量元素碘、以及其他一些元素的缺乏可能会引起地方性甲状腺肿疾病的流行，进而增加癌症的发生率。低碘饮食还会促进与雌激素有关的癌症发生。
癌症虽然是人类的最大敌人，但我们并非束手无策。通过了解营养与癌症的关系，通过合理的饮食和生活方式，我们或许可以抵御这个敌人的侵袭。每个家庭都应该把抵御癌症作为必修课程，关注健康，远离疾病。
