美国科学研究揭示，过多摄入糖和淀粉类食物可能对心脏构成严重伤害，甚至引发心脏衰竭。这项由德州大学健康科学中心的研究团队完成的研究，涵盖了动物实验和人体组织实验，并在全球权威学术期刊《美国心脏协会期刊》上发表。
研究指出，摄入过多的糖和淀粉类食物会导致名为“6-磷酸葡萄糖”的葡萄糖代谢产物堆积，这一物质对心脏构成压力，影响心脏肌肉蛋白质的稳定性，从而削弱心脏的收缩功能，干扰血液输送，最终可能导致心脏衰竭。
台湾与美国的心脏病情况均不容乐观。台湾每年有约两百万人罹患心脏病，其中四十万人面临心脏衰竭的威胁。而在美国，每天有五百万人因心脏衰竭而丧失生命。一旦确诊为心脏衰竭，患者的一年存活率大约只有50%，意味着每百名确诊患者中约有五十人在一年内去世。美国每年还新增五十五万例心脏衰竭病例。
心脏科教授汉里奇泰格梅尔，作为该研究的主要作者，表示治疗心脏衰竭是一项艰巨的任务。目前，医生主要依赖使用利尿剂来控制体液，以及使用β阻断剂和血管紧张素转化酵素抑制剂（ACE inhibitors）等药物来减轻心脏负荷，提高心脏的收缩和打血效率。尽管过去二十年来一直采用这些方法，但治疗心脏衰竭的效果仍然不尽如人意。
泰格梅尔教授进一步强调，对于那些已经患有高血压或其他疾病的人来说，过多摄入葡萄糖无异于雪上加霜，会进一步加重心脏负担，使心脏功能恶化。好消息是，小型动物实验显示，免疫抑制剂“雷帕埋辛”和糖尿病用药双胍类降血糖药物能够针对6-磷酸葡萄糖发挥作用，或许能为未来的心脏衰竭治疗带来希望。
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