炎炎夏日，高温难耐，食物很容易受到损害，而保鲜膜成了我们手中保护食物鲜美的利器。你对保鲜膜有多少了解呢？让我们一起来揭开它的神秘面纱。
一、保鲜膜的本质
保鲜膜，一种高分子材料，具有卓越的保鲜性能。它能够适度地透过氧气和二氧化碳，让食物在正常的呼吸过程中保持新鲜。这种材料也存在一定的安全隐患。塑料制品中经常需要加入添加剂，如增塑剂，这些物质在与高脂肪食物接触时容易被溶解出来。研究表明，长期摄入这些增塑剂可能会干扰内分泌，甚至引发一些健康问题。正确使用保鲜膜对我们的健康至关重要。
二、如何正确选择保鲜膜？
在超市的食品区，各种商品几乎都被保鲜膜包裹着。不同的商品需要不同类型的保鲜膜。对于蔬菜水果等食品，我们应选择聚乙烯（PE或LDPE）保鲜膜，这种保鲜膜在超市中较为常见。而对于肉食、熟食和油脂类食品，则应选择聚偏氯二乙烯（PVDC）保鲜膜，这种材料相对更安全，与油脂类食物接触时不会溶解。至于聚氯乙烯（PVC）保鲜膜，由于其存在安全隐患，不建议与油脂类食品或高温条件接触。在购买保鲜膜时，我们要关注其标识，家用保鲜膜建议选择前两种。
三、保鲜膜的正确使用方式
保鲜膜虽然为我们带来了便利，但并非“一盖了之”。避免在热菜上直接使用保鲜膜。热菜加盖保鲜膜不仅无法保持蔬菜中的维生素C，反而会导致维生素C的流失。对于剩菜，要等到其冷却后再覆盖保鲜膜，这样才能减少营养物质的流失。尽量避免使用保鲜膜覆盖肉类。如果肉与保鲜膜已经分不开，建议将保鲜膜去除。不同蔬菜的保鲜效果也有所不同。例如，韭菜、莴苣叶等蔬菜使用保鲜膜保鲜效果较好，而萝卜和黄瓜等蔬菜的保鲜效果则不太理想。
专家提醒我们，无论使用何种保鲜膜，都不如食用真正新鲜的食物。新鲜的食物不仅口感好、水分多、色泽吸引人，而且自然清香、味道浓郁，更重要的是营养价值也能最大限度地被人体吸收。在选择和食用食物时，我们应该注重其新鲜度。更多关于日常保健的内容，请继续阅读。
