银杏，又称白果，是一种深受人们喜爱的食品。它的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、B2等。除了作为美味的食用佳品，银杏还具有极佳的保健功能。
现代医学研究表明，银杏中的黄酮甙对脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的预防和治疗效果。食用银杏可以扩张微血管，促进血液循环，让人体肌肤红润，精神焕发。而且，银杏的食用方式多种多样，其中白果炖鸡是最典型的食谱之一。
白果炖鸡这道菜肴相传是由青城山天师洞的道士创制的。制作时，将嫩母鸡、银杏和姜片放入砂锅中，用文火慢慢煨炖。食用后能让人精神焕发、身体强健。
我们需要注意，银杏中含有微量氢氰酸。虽然中药房所卖的去壳白果和市场上真空包装的白果都是已经处理过的，毒性已经减低，但过量食用仍然可能会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐等中毒现象。我们在享受银杏美食时，一定要注意适量食用，避免过量。
尤其需要提醒的是，孕妇及幼儿不宜食用银杏。虽然银杏具有许多益处，但对于这两个特殊群体来说，其潜在的风险超过了可能的益处。在食用银杏之前，我们应该根据自己的身体状况和需要做出明智的选择。
只要我们注意适量食用，银杏是一种非常健康且美味的食品。让我们在享受它的美味的也获得它带来的健康益处。微微健康网流产网小编流产网温馨提示：注意适量，安心享用银杏带来的美味与健康。
