介绍大米背后的隐患：抛光工艺与掺假手段无所遁形
在广东省粮食科技活动周上，专家们向公众传达了一个重要信息：过度抛光的大米可能存在隐患。广东省是全国最大的大米主销区，自给率仅为约58%，需要从外省大量调进粮食。那么，这些大米背后的真相究竟是什么呢？
大米并非越光亮越好。过度抛光的大米背后隐藏着不为人知的秘密。专家指出，这些大米有可能是发霉大米经过过度打磨，去除了霉变部分，再掺杂在正常大米中出售。这意味着我们购买的大米有可能并非新鲜、优质的好米。消费者在购买大米时需谨慎选择。
广东省粮食局及粮科所的专家在现场向公众宣传健康消费大米的知识，引起了广泛关注。未抛光的大米保留了富含微量元素的膜层，更有营养。而过度抛光的大米则失去了这层宝贵的营养，因为过度打磨会磨掉大米的膜层。这让一些不法商贩看到了可乘之机，他们通过过度抛光来掩盖大米的真实质量，甚至将陈米、发霉大米以次充好。
除此之外，还有一些大米经过染色或加入人工香精来冒充好米。天然红米、黑米水洗后也会掉色，但这并不意味着它们是染色米。真正的染色米是整个米粒内部都呈黑色，闻起来有异味。专家还透露，一些陈米通过加入人工香精来冒充新米，但其香气与米的自然清香气不同，消费者只需稍加留意即可辨别。
面对如此复杂的市场情况，消费者在选择大米时务必谨慎。为了健康消费，我们应该选择正规卖场购买正规厂家生产的大米，以免上当受骗。也希望相关部门加强监管力度，让不法商贩无所遁形，保障广大消费者的权益。
这次广东省粮食科技活动周的举办意义重大，不仅提高了消费者的食品安全意识，也让更多人了解了大米的真实情况。让我们共同关注食品安全问题，保护自己和家人的健康。
