多项研究已经发现，黑巧克力对心脏具有保护作用，但其背后的机理一直令人困惑。最近瑞典科学家的研究为我们揭示了这一谜团。
瑞典林雪平大学的科学家们发现，可可粉含量丰富的巧克力能够抑制人体内一种导致血压上升的重要物质的作用。这一发现表明，黑巧克力的降压效果甚至能与某些降压药物相媲美。
药物研究专家英格丽德·佩尔松博士是新研究的负责人。她表示：“我们在早期研究中发现，某种物质能够抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性，这种酶会导致血压上升。现在，我们对可可粉的作用进行了深入研究，发现其中的抗氧化剂——儿茶酚和原花青素在其中扮演了关键角色。它们都是强大的抗氧化剂，能够减少细胞的损害。”
为了验证这一理论，研究团队对16名健康且不曾吸烟的志愿者进行了实验。在实验开始前的两天，志愿者们需要避免食用巧克力以及任何含有类似物质的食物，包括浆果、茶和酒。然后，研究人员让志愿者们食用75克可可粉含量为72%的黑巧克力，并在食用前后分别采集他们的血样。
血样分析的结果令人振奋：在食用巧克力后的3小时内，志愿者们体内ACE的活性降低了18%。这一效果与某些降压药物的效果相当。从理论上讲，当ACE酶的活性降低时，血压理应随之下降。在目前的研究中，这一降压效果尚未出现。研究人员表示，为了观察到这一效果，这项研究还需要持续更长时间。
佩尔松博士强调：“这项新研究的结果提示我们，通过改变生活方式，在饮食中增加富含儿茶酚和原花青素的食物，可能有效地预防心血管疾病。这一发现为预防和治疗高血压等心血管疾病提供了新的思路。”这一研究成果有望为未来的药物研发和治疗方法带来新的突破，让我们期待更多的科学研究来验证和拓展这一发现的应用前景。
