烹饪黑木耳时，首先需要将黑木耳进行挑选，清除其中的杂质。随后，使用冷水将黑木耳泡发，并彻底清洗干净。接下来，将其撕成小朵状，放入沙锅中，加入适量的水，用大火煮沸。然后，转为小火炖煮30分钟，直至黑木耳熟烂。加入红糖，继续煨煮直至沸腾，让红糖完全溶化。这样制作的黑木耳疗效显著，具有养阴补血的功效，尤其适用于胃癌伴缺铁性贫血的患者。
关于木耳的煮制时间，泡发后的木耳在水开后煮2-3分钟就可以食用。新鲜的木耳或泡发的木耳，建议在水烧开后煮35分钟再食用，以确保木耳熟透。未熟透的木耳可能带有部分细菌，导致人体出现消化不良等情况。煮木耳时需注意控制时间，不宜过长或过短。
木耳是一种营养丰富的真菌类食物，经过暴晒和浸泡后无毒。煮之前，建议将其泡发2小时或用温水快速泡发半小时。泡发后，要用流动的水多次冲洗，以减少农药残留。煮制时，如果时间太短，木耳可能携带细菌；时间太长，则可能影响木耳的口感和营养价值。
木耳具有多种药用功效，如益气强身、活血、防治缺铁性贫血等。木耳还能养血驻颜，使人肌肤红润、容光焕发。它还能疏通肠胃、润滑肠道，对高血压患者也有一定帮助。适量食用木耳对身体有益。
煮制木耳需要注意控制时间，确保其熟透且口感良好。也要注意木耳的挑选和清洗，以充分保留其营养价值。这样的木耳才能发挥其药用功效，为身体带来益处。
