银耳，这一滋养补品，其色泽本就应是略带黄色。在正常的烘干工艺下，银耳会保持其自然的黄色调。市场上一些商贩为了迎合消费者的审美，可能会通过熏蒸的方式改变其颜色，使其更为洁白。但这样的处理并非银耳的自然状态。
当我们购买银耳时，放置一段时间后出现颜色变黄的情况，不必过于惊慌。只要银耳储存得当，没有受潮、发霉，并且没有产生霉味，那么即使颜色略微变黄，仍然可以继续食用。因为银耳本身的营养十分丰富，是一种滋润的补品。
如果银耳发黄是由于保存不当导致的，比如长时间潮湿或者受到黄杆菌的污染，那么最好就不要食用了。黄杆菌是一种对人体有害的细菌，食用受污染的银耳可能会对身体造成不良影响。
值得注意的是，正常的银耳应该是带有微微的黄褐色，质地应干燥且有一定的韧性。在购买时，我们可以通过气味来判断其质量。好的银耳应有自然的芳香，如果闻到刺激或不正常的气味，建议不要购买。
银耳不宜长时间存放。买回家后应尽快食用，以避免出现变质发黄的现象。毕竟，银耳是一种营养丰富的食品，我们应当选择新鲜、质量上乘的银耳来享受其带来的滋补效果。
对于银耳的颜色、质地和气味都要仔细观察，确保其品质优良、未受污染后再食用。这样我们才能真正享受到银耳带来的营养和美味。
