蒜蓉茄子的制作方法与步骤
第一阶段：准备阶段
步骤一：洗净茄子，将其置于案板上。为茄子正反两面斜切45度刀痕，注意不要切断。蒜切碎，葱切成葱花，干红辣椒切段备用。
第二阶段：初步烹饪
步骤二：锅中放少许油，加入适量的盐。将切好的茄子放入锅中，用小火慢煎，直至茄子变软。
第三阶段：调味与准备酱汁
步骤三：将煎软的茄子装盘备用。在留有底油的锅中，放入蒜末，随后加入生抽、老抽、白糖等调料，根据个人口味，加入适量的盐，调制出浓郁的蒜香酱汁。
第四阶段：深入烹饪与最终装盘
步骤四：将蒸熟的茄子划成条状，然后淋上刚刚调好的蒜香酱汁。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗，为菜品增添一抹鲜香的口感。最后浇上热油，使茄子发出吱吱的响声，增添食欲。
蒜泥茄子的家常做法与秘诀
材料准备
主料：茄子3根
配料：蒜子、红辣椒、小葱
调料：花生油、食盐、生抽、白糖等
制作步骤
步骤一：先将茄子洗净，去掉两头，然后整根下锅蒸约15分钟。
步骤二：准备蒜末，加入酱油、醋、盐、鸡精等调料，热锅热油后，倒入调好的料汁中。
步骤三：将蒸熟的茄子用筷子划成条状，然后淋上蒜香浓郁的料汁。撒上新鲜的小葱和辣椒段，增添色彩与口感。这道蒜泥茄子适合各种口味的人群享用。
