凉拌银耳——夏日爽口佳肴
银耳，又被称为白木耳或雪耳，有着“菌中之冠”的美誉。今天，我们就来一起如何制作一道既简单又美味的凉拌银耳。
准备食材：银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、酱油、醋、白糖、盐、香油。
步骤分解：
1. 银耳泡发：将银耳提前浸泡2小时，直至充分吸水膨胀。
2. 处理银耳：去除银耳的根蒂，用手撕成小块。放入沸水中焯水两分钟，捞出后冲凉。
3. 准备配菜：将黄瓜和胡萝卜切片，大蒜切末，香菜切成小段。
4. 调制料汁：在碗中放入盐、味精、酱油、白糖、醋和大蒜末，混合均匀。
5. 混合拌制：将冷却的银耳与黄瓜、胡萝卜混合，加入调好的料汁，充分搅拌均匀。
6. 最后装盘：将拌好的银耳盛入盘中，撒上香菜段，即可享用。
小贴士：
银耳焯水时间不宜过长，以保持其爽脆口感。
调料汁的味道要适中，可以根据个人口味稍作调整。
银耳与其他蔬菜的搭配可以根据季节和喜好进行更换，如加入木耳、粉丝等。
这道凉拌银耳不仅做法简单，而且口感爽滑，酸甜适中，是夏天开胃的好选择。而且，银耳富含天然植物胶质，对皮肤有一定的滋润作用。快试试看吧，也许你会喜欢上这道美味又养颜的凉拌佳肴！
