介绍牛肉干的真伪：选购指南
当我们面对货架上琳琅满目的牛肉干时，如何挑选出正宗、美味的牛肉干呢？下面，就让我们一起通过颜色、纤维、价格和味道四个维度来揭开选购牛肉干的秘密。
一、观颜色
正宗的牛肉干，色泽暗红且富有光泽，有时甚至会给人一种偏黑的感觉。若你遇到颜色过于鲜艳、引人注目的牛肉干，那很可能是添加了色素的缘故。要知道，真正的牛肉干，通常是经过自然风干，仅添加了一些香辛料。
二、识纤维
观察牛肉干的纤维是识别真伪的重要一环。真正的牛肉纤维较长，当你用手撕开时，会发现纤维粗壮。若是以猪肉冒充牛肉的话，其纤维短而细小，肉质没有牛肉那么紧实。
三、看价格
牛肉本身价格较高，制成牛肉干后价格更是昂贵。以内蒙古牛肉干为例，六至七成的干燥程度需要二至三斤新鲜牛肉才能制作出一斤牛肉干，若是超级干燥的则需要三至四斤。考虑到新鲜牛肉的价格，一斤风干牛肉干若只卖几十元，那可能就有问题了。购买时别被低价所迷惑。
四、尝味道
牛肉的口感劲道，做成的牛肉干肉质老韧，有嚼劲。而猪肉则不同，嚼起来较为嫩。品尝味道也是辨别牛肉干真伪的重要手段。
选购牛肉干时需谨慎，通过观颜色、识纤维、看价格和尝味道四个方法，相信你能挑选出满意的正宗牛肉干。在品尝美食的也能享受到购物的乐趣。
