如何烹饪美味的清蒸鱼？选用的食材又是哪些？让我们一起尝试这道美味又营养的“清蒸鱼”吧！
我们得准备好所需的食材：新鲜鲈鱼一条，葱花、姜丝适量。选择鱼的时候，建议挑选重量大约在500克左右的，这样摆在鱼盘中会更加美观。如果鱼太大，可能不易熟透，影响口感。
接下来是挑鱼的一些小技巧：不要选择过大的鱼，清蒸的鱼重量控制在1斤2两以内为佳。一定要选择生猛鲜活的鱼，这样的鱼肉质更加鲜美。在切鱼的时候，根据鱼形选择是否需要进行刀工处理。例如，扁平身形的鱼如鳊鱼等是最宜清蒸的。
然后，是腌鱼的环节。上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，所以适当加盐可以让鱼肉更加紧实。为了去腥增香，可以加入一些料酒和香醋。
清蒸鱼的魅力在于其原汁原味，与红烧鱼相比，它更加突出食材的原汁原味。清蒸的最大特点就是不油腻，能够最大程度地保存鱼肉的营养和口感。在烹饪过程中，一定要记住定好时间，避免中途不断揭开锅盖。
清蒸鱼是一种非常方便且口味偏淡的烹饪方式，能够保留鱼最好的味道，不会有其他的杂味。清蒸鱼一直备受人们喜爱。如果你也喜欢这道美食，那就赶快尝试一下吧！记得挑选新鲜的食材，掌握好烹饪技巧，相信你也可以做出美味的清蒸鱼来。
