烹饪猪肝豆芽菜
材料：新鲜猪肝、黄豆芽（已清洗）、葱段。
步骤开始：
1. 将猪肝放在案板上，熟练的手艺下，猪肝被切成薄片。
2. 将其置于清水中，尽可能地去除猪肝内的血水。这是为了消除猪肝的腥味，让最后的菜品更加鲜美。
3. 将处理过的猪肝捞出，控干一些水分，使其更加易于腌制。
4. 倒入适量的料酒，为猪肝增添独特的酒香，同时也能进一步提升其口感。
5. 接着，加入适量的盐，这是烹饪中不可或缺的一步，能提升猪肝的味道，让其更加入味。
6. 再加入适量的淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿。淀粉的加入能让猪肝更加嫩滑。
7. 随后，将腌制过的猪肝在沸水中快速焯烫一下，去除多余的淀粉和杂质，然后捞出待用。
8. 热锅倒油，待油热后，将黄豆芽放入锅中翻炒，直至断生，保持豆芽的脆嫩。
9. 接着，将焯好的猪肝放入锅中，与黄豆芽一起翻炒，让两者味道相互融合。
10. 然后，加入适量生抽，为菜品增添鲜味。
11. 再次加入适量的盐和鸡精，调味炒匀，让味道充分渗透到每一个食材中。
12. 搁入葱段，翻炒几下，让葱的香味激发出来，为整道菜品增添一抹清新的风味。
13. 出锅，装入盘中，一道美味的猪肝豆芽菜就烹饪完成了。
这道菜色香味俱全，豆芽的脆嫩与猪肝的鲜嫩相得益彰，是一道营养丰富的佳肴。
