制作酸菜鱼的流程，其实就像一部美味的交响曲。让我们共同揭开这美味的神秘面纱吧！
步入厨房，准备好所有食材。一条鲜活的草鱼，是这道菜的主角。片鱼可是个技术活儿，需要锋利的刀工和细心的处理。将鱼肉从鱼骨上片下来，再切成薄厚均匀的鱼片，这步骤需要经验丰富的师傅才能完成。
接下来，我们要准备酸菜。选用四川泡青菜，这种酸菜能让鱼肉更加鲜美。将酸菜切碎，与辣椒干、剁椒一起放在一旁备用。别忘了准备一些葱、姜、蒜等调料，它们将给这道菜肴增添更多的风味。
现在，我们可以开始烹饪了。烧一锅植物油，待油温升高后，淋在调料上，散发出诱人的香气。然后，将鱼片放入锅中，轻轻翻炒。这一步需要小心，以免破坏鱼片的完整性。
接下来，加入适量的水，让鱼片煮熟。小火慢炖片刻后，关火。滴入几滴香油，为这道菜肴增添一抹亮色和香气。如果喜欢鱼头跟鱼骨的话，可以另起锅煎炸，增加菜肴的口感层次。
这样，一道美味可口的酸菜鱼就制作完成了！色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口。看着就让人垂涎欲滴，尝一口更是让人回味无穷。
其实制作过程并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就能轻松做出这道美味的酸菜鱼。赶紧动手试试吧，让亲朋好友一起分享这美味的盛宴！
