身为厨师的我，今天来解答关于烹饪排骨的问题。
首先准备好排骨，将200克的新鲜排骨放入滚水中焯水，去除血水和杂质。之后，将排骨捞出，用流动的清水冲洗干净，再沥干水分备用。
接下来，准备一系列香料和调味料。五克的姜片、十克的葱段、三克的蒜蓉，这些香料能为排骨增添一抹原始的香味。还需要盐、酱油各两克，料酒三克，糖和胡椒粉各一克，以及一罐可乐。这些调料将和排骨一起，烹饪出一道美味的佳肴。
将排骨倒入盆中，撒上盐、糖和胡椒粉，用手轻轻拌匀，让排骨充分腌制入味。然后，让其在室温下静置腌制二十分钟，等待入味。
热锅注油，当油温升至三成热时，将腌制好的排骨轻轻抖散，放入锅中。此时需转小火，慢慢炸至排骨颜色转变，捞出沥油。
在锅中留少许底油，放入葱、蒜、姜爆香。随后，倒入炸好的排骨，溅上料酒和酱油，翻炒均匀。倒入一罐可乐，可乐要没过排骨面。然后，转大火烧开，再转小火焖煮五分钟。大火收干汁，出锅。
如果你希望避免油炸的过程，还有一个烹饪方法可供选择。将排骨焯水后腌制入味，然后爆香葱、姜、蒜。接着，将排骨放入锅中，转慢火翻炒至颜色转变。溅上料酒和酱油后，加入可乐。之后的步骤与上述相同：加料翻炒后烧至沸腾，转小火焖煮几分钟即可。这样的做法不仅保留了排骨的口感和风味，同时也更健康。享受烹饪的乐趣吧！
