关于牛奶，有着丰富的营养，对人类身体有着诸多好处，但为何有些人饮之却会出现腹泻呢？这并非过敏所致，而是乳糖的问题。
乳糖，这一存在于哺乳动物的乳汁中的双糖，每100毫升牛奶中含有约4.5克的乳糖。对于大部分人来说，乳糖在小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖后才能被吸收。有一部分人在成长过程中，分解乳糖的酶含量逐渐降低，甚至失去分解能力，这就是他们成年后出现的乳糖不耐受现象。
乳糖不耐受的现象并非过敏，其症状包括腹胀、腹泻以及肚子不舒服等。其原理是，未经分解的乳糖进入大肠，被其中的细菌利用并产生大量气体，从而导致腹胀和腹泻。这一现象的存在很大程度上受到基因的影响。如果一个人在幼儿时期没有接触到奶制品，随着年龄的增长，他很可能出现乳糖不耐受的情况。这就是为什么有些人喝牛奶后容易腹胀、腹泻的原因。
那么，对于乳糖不耐受的人群来说，怎么办呢？
可以改变喝牛奶的方式。比如不要空腹喝牛奶，这样可以降低乳糖的浓度，减少高浓度乳糖对肠道的刺激。也可以尝试少量多次饮用牛奶。可以选择一些不含乳糖的奶制品来代替，如酸奶、奶酪等。这些产品经过发酵处理，使原奶中的乳糖分解，更易于消化吸收。
酸奶是一种很好的选择。它是牛奶加入乳酸菌后经发酵生成的，发酵过程使得原奶中的蛋白质和脂肪分解成为小的组分，同时钙铁锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来，使其更易被人体吸收。市面上还有专门针对乳糖不耐受的人开发的产品，这些牛奶去除了乳糖，其他成分得以保留，与喝牛奶的感觉一样，却不会发生腹泻。
虽然有些人不能享受牛奶带来的全部好处，但并不意味着他们完全告别了牛奶。通过选择合适的产品和改变饮用方式，他们仍然可以享受到牛奶带来的营养和乐趣。
