商报讯（记者 吴颖 张笑嫣）海底捞，这家深受国人喜爱的中餐品牌，已经迈出了其国际化之旅的第一步。昨日，海底捞在其官方微博上透露，他们在美国的第一家分店商铺合同已经于4月18日签订，地点位于繁华的洛杉矶亚卡迪亚市westfield购物中心二楼的2015号商铺。这是海底捞走出国门的重要里程碑，这一跨越也伴随着诸多挑战。
早在去年底，就有消息指出海底捞计划进军美国与新加坡。对于这家以优质服务著称的中式火锅店，美国消费者能否接受其独特的餐饮文化和服务特色，仍是未知数。
业内专家指出，海底捞虽然在国内拥有出色的口碑和广泛的知名度，但在美国市场，它仍需面对原料、菜品、口味、价格以及文化差异等多重挑战。尤其在北京、上海等一线城市经营表现优异的海底捞，在海外拓展时也必须面对市场适应性问题。值得注意的是，海底捞的“超级服务”是其赢得顾客喜爱的重要因素，如免费的美甲和擦鞋服务，卫生间配备的牙膏、牙刷等用品。这些深受国内消费者喜爱的服务是否能在海外门店得到保留，将是其国际化战略中的一大考验。
国外市场对于菜品的接受度、价格的定位、原材料的进口以及人才培养等问题，也将是海底捞在海外征途中必须面对的挑战。对此，海底捞媒体负责人陶依婷表示，海底捞在美国的直营店将在经营思路上进行创新。他们将在保持火锅主营的重新定位菜品，以适应北美消费者的口味习惯和文化背景。
据了解，这家直营店位于美国主流社区，人均消费定位在40-50美元，主打中高端市场。消费价格的定位也面临考验。在海外中式餐饮市场中，80%以上的消费者是华人，人均消费大约在20-30美元，主打中低端市场。如何在满足华人消费者需求的吸引更广泛的美国本土消费者，将是海底捞面临的重要课题。
对于海外市场的不确定性，海底捞方面表示，他们已经在做好前期亏损的准备。他们预期在海外市场摸索阶段会面临诸多挑战，并计划最少需要两年到两年半的时间来实现盈利。尽管前路充满挑战，但海底捞依然对海外市场充满信心，期待在未来的国际竞争中创造更多的辉煌。
