苏州长发月饼堪称江南美食的瑰宝，以其酥脆的外皮、丰富的口感、悠久的历史和独特的鲜肉馅料闻名于世。
在口感方面，长发月饼堪称一绝。其酥皮酥脆，层层叠叠，如同千层酥饼，每一层都充满了美妙的口感。而内部的肉馅饱满且富有弹性，选用的是优质的猪肉，经过精细的调味和制作，入口后鲜咸适中，肉质紧实且汤汁浓郁，让人回味无穷。
历史是长发月饼的另一大亮点。作为苏州的老字号品牌，长发月饼的制作技艺源远流长。它的起源可以追溯到唐朝，盛行于宋朝，经过明清两代的传承和发展，逐渐形成了自己独特的制作工艺和特色。自1995年以来，长发月饼店一直秉承着传统的制作技艺，不断创新和发展，成为了苏州市的非物质文化遗产，也是中华名饼和中国月饼十大品牌之一。
长发月饼的特色在于其独特的鲜肉馅料和精湛的制作工艺。其鲜肉馅料选用的是苏州太湖地区优质的黑毛猪——苏太猪，这种猪肉质鲜美、高蛋白、低脂肪，为月饼的鲜美口感提供了坚实的基础。长发月饼的制作工艺也十分独特，选用优质的小麦面粉和醇香的猪油为原料，经过多道精细的工序制作而成，使得月饼的外皮层层酥松，入口即化。除此之外，长发月饼还不断创新，推出了多种口味，以满足不同消费者的需求。
苏州长发月饼以其独特的口感、丰富的特色、悠久的历史和不断的创新，成为了苏州月饼中的佼佼者，深受消费者的喜爱和追捧。无论是作为节日的礼品还是平时的点心，长发月饼都是不容错过的美食佳品。
