关于芹菜叶，为何常常被人们忽略甚至丢弃呢？这背后隐藏的原因究竟是什么呢？难道芹菜叶真的不能吃吗？跟随医生的解读，让我们深入了解这个问题。
在我们的日常生活中，芹菜作为一种常见的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上。一个有趣的现象是，很多人在食用芹菜时，偏爱其茎而忽略其叶。甚至有些商家为了迎合消费者的喜好，会在售卖前将芹菜叶摘除，使其看起来更为新鲜。
真正的答案并非如我们所见那么简单。新鲜的芹菜叶其实是可以食用的，而且味道相当不错。很多人不愿食用芹菜叶，可能是因为它看起来不太起眼，或者是因为清洗起来稍显麻烦。但实际上，芹菜叶口感脆嫩，营养丰富，甚至有时被直接用作腌制咸菜的原料。
从营养价值的角度来看，芹菜叶的营养价值远超芹菜茎。芹菜叶中含有大量的胡萝卜素，这一点在芹菜茎中却无法找到。芹菜叶中的蛋白质含量也比芹菜茎高出许多。对于高血压、头痛、高血糖的患者来说，多吃芹菜叶对病情有很好的缓解作用。煮熟后的芹菜叶，更是美味可口，具有一定的去火解毒功效。
那么，为什么还有那么多人会误以为芹菜叶不能吃呢？可能是因为一些误解或者错误的传言导致的。在这里，我们要以事实为依据，重新认识芹菜叶的价值。别再因为一时的误解而浪费了这么营养丰富的食材。
资料来源：卫生部张溥博士的研究。
下次在吃芹菜的时候，不妨尝试一下留下那些美味的芹菜叶，享受它们带来的美味与营养吧！
