近期百花盛开，春意盎然，正是新鲜蜂蜜集中上市的季节。济南市场上却出现了蜂蜜产品的乱象。街头巷尾，常有小贩售卖散装蜂蜜，声称是新鲜采摘，现场过滤，充满营养。南部山区的一些养蜂者，也搭建帐篷销售所谓的“天然原蜜”。这些蜂蜜的却让人生疑。
在简陋的摊点前，虽然蜂蜜被标榜为“新鲜”，但也不乏一些老年人驻足购买。帐篷内堆放着的大桶里，盛放着浑浊的蜂蜜，周围摆放的蜂箱里，蜜蜂忙碌地飞来飞去。摊主宣称这些蜂蜜都是自家蜜蜂所产，种类繁多，现产现销。周围环境的实际情况却让人不禁怀疑这些蜜源的真实性。养蜂专家指出，仅仅依靠十几箱蜜蜂的产出，根本无法满足市场的大量需求，更何况南部山区的花源并不充足。
济南济泉黄岩蜂产品开发有限公司的董事长王依增更是透露了行业的内幕。他表示，市场上销售的蜂蜜种类繁多，价格差异巨大。一些价格过于低廉的蜂蜜，如十几元500克的洋槐蜜，很可能是假货。纯正的洋槐蜜原料价格高昂，加上加工包装等费用，生产成本至少20元。他还揭露了市场上假蜂蜜的主要制作方式，即将大米发酵得到的果糖经过脱色制成果葡糖浆。这些假蜂蜜在成分和外观上很难与真蜂蜜区分，现有的检测方式也很难将其鉴别出来。
那么，作为消费者，我们该如何鉴别蜂蜜的真假呢？我们可以观察蜂蜜的结晶情况。蜂蜜是一种会自然结晶的食品，但市场上的蜂蜜大多不结晶，这本身就是一种不正常的现象。我们可以通过观察蜂蜜的透明度来初步判断其真伪。纯正的蜂蜜是亚光的，不会过于清亮透明，而果糖制品则往往清透性非常好。
购买蜂蜜时我们需要保持警惕，不要被一些不实宣传所迷惑。选择信誉良好的品牌和商家，购买有质量保证的蜂蜜产品，才是保障自身健康的关键。相关部门也应加强监管力度，打击假冒伪劣产品，保护消费者的合法权益。
