炒嫩南瓜的多种做法
一、香辣嫩南瓜丝
材料：嫩南瓜、青红尖椒丝、蒜片、盐、生抽。
步骤：
1. 嫩南瓜洗净，去蒂皮籽，切成细丝。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入嫩南瓜丝大火翻炒至断生。
3. 加入青红尖椒丝，调入盐和生抽，继续翻炒均匀即可出锅。
二、蒜香煎南瓜片
材料：嫩南瓜、蒜头、线椒、西红柿。
步骤：
1. 嫩南瓜洗净切半，再切成厚片。
2. 热锅冷油，放入蒜和南瓜片煎至变色。
3. 加入线椒段和切块的西红柿，炒香后再翻炒均匀即可。
三、蚝油清炒南瓜
材料：南瓜、大蒜、蚝油、食用盐。
步骤：
1. 新鲜南瓜去皮去籽，清洗干净后切成薄片。
2. 热锅冷油，放入大蒜炒香。
3. 加入南瓜翻炒几下，加水盖上盖子焖一会。
4. 加盐和蚝油调味，边炒边焖至熟。出锅前撒葱花即可。
四、家常小炒南瓜丝
做法：准备嫩南瓜丝适量，用清水泡一会让南瓜丝变得更加脆爽可口。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸香，倒入南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，加盐鸡精调味即可出锅。炒制过程中注意火候控制，保持南瓜丝的鲜嫩口感。这样炒出来的南瓜丝清爽爽口非常好吃。此外还可以根据口味加入适量的肉丝或者其它配料增香提味。炒南瓜时最好选择新鲜的嫩南瓜口感更佳。
