香油，一种具有浓郁香味的烹饪调味油，其保质期通常为十八个月。在恰当的储存条件下，当放在冰箱中冷藏时，其保质期可长达两年以上。但为了确保香油的品质和口感，建议在常温下存放的时间不要超过十八个月。
香油是从芝麻中提炼出来的，具有特别的香味。按榨取方法不同，香油可分为压榨法、压滤法和水代法。其中，小磨香油是采用传统工艺水代法制作的，其色泽如琥珀，橙黄透亮。这种香油的味道特别香，尤其适合用于凉拌菜中。
需要注意的是，香油虽然口感醇厚，但也有其易变质的特性。在常温下存放的香油，其保质期最好不要超过十二个月。这是因为香油的变质是一个渐变的过程，不易被察觉。为了健康考虑，建议在有效期内尽快食用。
在储存香油时，建议将其放在密封的玻璃瓶中，以防止其他材质的瓶子与香油发生反应影响口感或产生异味。将香油放置于阴凉通风处，避免阳光直射。若开封后的香油未用完，可以加入一点精盐，然后将瓶口盖紧以延长其保质期。
消费者在购买香油时，一定要留意其生产日期和保质期。为了健康着想，建议购买大品牌、口碑良好的香油。不法商家可能会使用劣质原料制作香油，因此消费者需要保持警惕，选择可靠的购买渠道。
香油虽好，也要注意其保质期和储存方法。正确使用和储存香油，可以确保其在烹饪中发挥最佳的效果，为您的菜肴增添美味的香气。
