超级入味，软糯美味
哈哈，如果你尝过我的这道菜还不觉得好吃，那你就来找我吧！
准备一只猪蹄（数量可根据人数增减）。将猪蹄清洗干净，放入锅中，加入足够的水以漫过猪蹄，再加入料酒和花椒。
用大火煮沸后，继续煮3到5分钟。在这期间，你可以准备一个砂锅，将煮过的猪蹄用凉水冲洗干净后放入砂锅。
接下来，准备好所有的调料。切断干辣椒、花椒（这两样的数量可以根据你的口味来调整），还有香叶、八角、桂皮、等。别忘了还有关键的豆瓣酱、姜和葱。
在锅中热油，待油温升高后放入两勺豆瓣酱和姜片炒香。接着，放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮和，用小火炒出香味。
加入足够的水，这个水量要根据你的砂锅大小来决定，如果不够可以加点开水。待水烧开后，加入适量的盐、鸡精。请注意，由于豆瓣酱已经有咸味，加盐时要适量。
大火煮沸后立刻转小火，这个过程需要注意，以免汤汁溢出。盖上盖子，慢慢炖煮一个小时。中途可以打开看一下，如果汤汁减少了可以加点开水继续炖煮。
用筷子轻轻插一下猪蹄，如果能轻易插穿就表示已经熟了。这时，加入葱白，再炖5分钟。
5分钟后，撒上葱花，端上桌就可以享用了。
别犹豫，盛一碗米饭，与这份美味的猪蹄一同享用吧！让味蕾尽情舞蹈在这道菜的香味中，体验这份独特的味觉盛宴。
