水煮花甲，这个海鲜美味需要被正确烹煮，以确保既熟透又保持其鲜嫩口感。到底要煮多久呢？
水煮花甲，关键时间在于掌控。在沸腾的水中煮5到8分钟是最佳时间。这段时间既能够确保花甲熟透，杀灭其中的细菌，又不会让口感过于老硬。如果你有所担心，可以稍微延长至十几分钟，但请注意，过长的煮时间会让花甲的美味流失，肉质也会变得不够鲜嫩。只要看到花甲开口，那就说明已经熟了。
那么，在家如何正确烹煮花甲呢？将新鲜的花甲放入水中，加入少许盐，并放入冰袋养护约3小时，让花甲充分吐沙。接着，准备姜丝、葱段和青椒，将生姜切片后放入水中烧开，加入适量的料酒。将花甲倒入锅中，大火煮2分钟左右。当看到花甲逐渐张开，那就知道它们已经逐渐熟透，可以享用了。
花甲，也被称为花蛤，因为粤语中“花蛤”与“花甲”发音相同，所以又被人们写作花甲。在海南地区，它们被称为芒果螺。不论名称如何，重要的是我们知道如何正确烹煮，以保留其鲜美的口感和营养价值。
下次你在家烹煮花甲时，记得掌握好火候和时间，确保既能杀灭细菌，又能保留花甲的鲜嫩口感。让你的味蕾尽享这份海洋的美味吧！
