老友粉，是广西南宁市独有的味觉印记，一种深深融入城市血脉的特色小吃。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的载体，一种文化的传承。
一、地域归属
南宁市，这座历史悠久的城市，孕育出了老友粉这一独特美食。作为南宁传统小吃的“金字招牌”，老友粉的制作技艺已经被列入广西非物质文化遗产名录，成为这座城市的文化代表。在南宁的大街小巷，无论是清晨、正午还是夜晚，你总能找到那熟悉的味道，老友粉已经融入了本地人的日常生活中。
二、历史与文化背景
老友粉的背后，隐藏着一段温馨的传说。据说，一位茶馆老板为患病的老友烹制了酸辣开胃的面条，帮助他恢复健康。这段友情与美食的邂逅，便诞生了老友粉。而“老友”二字，既代表了那份深厚的友情，也体现了南宁人对这道美食的情感联结，它承载了本地独特的人文情怀。
三、地位与特色
老友粉在广西美食界地位显赫，与柳州螺蛳粉、桂林米粉并称为“广西三大米粉”。其特色在于风味独特，以酸笋、豆豉、辣椒、蒜末等爆炒提香，汤底酸辣鲜香，口感层次丰富。一碗热腾腾的老友粉，不仅能让人开胃，还能暖身，是南宁饮食文化的缩影。
每一碗老友粉，都融入了南宁的历史记忆与烟火气息。无论是本地人还是外地游客，都会被它的味道所吸引，它所承载的情感与文化，更是让人心生向往。老友粉，是南宁的一张名片，是每一个到访此地的人都会想要品尝的美食。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的传递，一种文化的延续。
