小米营养与长寿的秘密：长寿老人的日常饮食爱好
如何达到健康长寿？饮食是何选择？经过养生学家和营养学家的广泛调查，发现长寿老人的日常饮食有十大显著爱好。
一、钟爱粥道，滋养生活
从饮食习惯看，长寿老人都对粥情有独钟。著名经济学家马寅初夫妇，每天清晨都喜欢一碗热腾腾的燕麦粥，上海的百岁老人苏局仙先生则一日三餐都离不开大米粥。他们身体力行地证明，“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”《随息居饮食》更是称粥为“世间第一滋补食物”。粥易消化、吸收，具有和胃、补脾、清肺、润下的功效。清代养生家曹慈山也说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”
二、小米：老人的最佳补品
在长寿老人的饮食中，小米是最受欢迎的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，素有“五谷杂粮，谷子为首”的美称。历代医家和养生学家都对小米赞誉有加，认为它能益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医曾说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”
三、珍珠玉米：黄金主食
玉米，又称玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，与水稻、小麦并称为世界三大农作物。玉米被誉为“黄金作物”，也是长寿老人们离不开的主食。美国医学会的普查发现，吃玉米的印第安人几乎没有高血压和动脉硬化。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，这些成分能有效防止高血压和动脉硬化。对于长寿老人们很少有高血压和动脉硬化的情况，与他们将玉米作为主食密切相关。
除此之外，长寿老人的日常饮食还有八大爱好，包括爱喝豆浆、牛奶，常吃红薯等粗粮和蔬菜等。他们的饮食爱好反映了科学的饮食理念，即以谷物为主，营养均衡，搭配合理。我们应当借鉴他们的饮食智慧，为自己的健康长寿之路铺平道路。
