黄小米的营养价值与功效
黄小米富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，其中蛋白质的含量优于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻。黄小米还含有丰富的维生素B1，其含量在五谷杂粮中名列前茅。更值得一提的是，黄小米中复合维他命B、钙质、钾及纤维等营养成分也极为丰富。与其他谷物相比，黄小米在营养价值上更胜一筹。由于其不需要像其他谷物一样进行精制处理，因此避免了维生素和无机盐的流失。
黄小米不仅营养价值高，而且在中医食疗中有着广泛的应用。小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效。黄小米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等疾病，还有养阴、清热、利尿的功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。对于产妇来说，黄小米更是调养佳品，能够帮助她们恢复体力。
虽然黄小米营养丰富，但其某些营养成分如钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12的含量相对较低。每一餐的定量约为60克，不建议普通人多食或长期食用。淘洗黄小米时也要注意避免长时间浸泡或用手搓洗，以免导致营养物质流失。小米的氨基酸组成不够均衡，不能完全以小米为主食，需与其他豆类或肉类搭配食用，避免某些营养物质不足。
值得一提的是，黄小米还含有丰富的色氨酸，这是一种具有调节睡眠作用的物质。睡前食用黄小米煮的粥，能够使人安然入睡，是一种天然无副作用的。对于老人、病人、产妇等需要特殊营养支持的人群来说，黄小米是一种优良的滋补品。
虽然黄小米具有诸多优点，但由于其含有寒性，气滞者及素体虚寒、小便清长的人应少吃或避免食用。黄小米也忌与杏仁同食。对于大多数人来说，黄小米是一种营养丰富、功能多样的食物，但在食用过程中还是需要根据个人体质和健康状况做出适量调整。
