在母亲节这个温馨的日子里，许多家庭都会围坐在一起共享丰盛的佳肴。这样的美食盛宴往往伴随着高糖、高盐、高热量，使得节日过后，病患数量有所上升。对此，慈济医院的专家为患有慢性病的妈妈们，特别是糖尿病妈妈们，提供了一些健康又美味的母亲节饮食建议。
台中慈济医院新陈代谢科的徐盛邦医师指出，只要注意一些小细节，糖尿病妈妈们也能在母亲节放心享受美食，甚至品尝蛋糕、在餐厅聚餐以及适量饮用红酒来庆祝。
对于血糖影响不大的食物中，蛋白质类食物尤为突出。吃完鱼、肉类后，血糖不会立即升高。关键在于食物的烹制方式。徐盛邦医师提醒大家，要避免选择裹粉油炸、太白粉勾芡等烹制方式，因为这些做法往往导致血糖飙升。相反，选择简单的烹调方式，有助于维持血糖的稳定。
母亲节必不可少的蛋糕，对于糖尿病患者来说，可以选择人工或天然合成的甜味剂来代替传统的甜蛋糕。这样既能满足口感需求，又能减轻身体负担。市面上标榜的无糖或低糖蛋糕，其脂肪含量可能较高，因此购买时需要注意成分表，最好选择无糖、低脂肪的蛋糕。糖友们吃蛋糕时，要进行糖分代换，如吃一块蛋糕就少吃半碗饭，这样有助于保持血糖稳定。
徐盛邦医师还指出，糖尿病患者适量饮用小酒并不会带来大问题。这里的“小酒”指的是每天不超过15克酒精的摄入量。以浓度58度的高粱酒为例，大约30到40毫升；如果是啤酒，则约为至500毫升。酒精会增加低血糖的风险，因此容易低血糖的患者应尽量避免饮酒。
这篇文章为糖尿病患者在母亲节期间的饮食提供了实用而贴心的建议。只要遵循这些建议，妈妈们就能在母亲节享受到健康又美味的佳肴，与家人共度这个温馨的节日。
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