早餐与午餐：营养与大脑活力的协奏曲
一日之计始于晨，早餐的重要性不言而喻。它如同音乐的序曲，唤醒你的大脑活力，使你精力充沛地迎接一天的挑战。
早餐餐单示例：
1. 鲜牛奶一杯，全麦面包一片，火腿炒蛋（由一根火腿和一个鸡蛋炒制），再加上炝拌黄瓜一根。
2. 红豆粥一小碗，配上西芹豆干一百克。
营养点评：
粗粮如红豆含有丰富的B族维生素，它们像细心的保姆，保障脑部供血。大豆和蛋黄内的磷脂，如同大脑的润滑油，有益于智力发展。红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在豆类中独占鳌头。蔬菜如西芹，其维生素能加强脑细胞蛋白质的功能。西芹的挥发油能刺激人的整个神经系统，让人思维更加活跃，激发灵感和创新意识。为了确保大脑的正常运作，我们还需要摄入充足的钙、磷、铁等矿物质和维生素A、D、B族等营养素，奶类食品是这些营养素的最佳来源。
午餐是一天中脑力劳动高度集中的时段，大脑对各种营养素的需求量增大。午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、多种维生素及铁的供给量。
午餐餐单示例：
1. 焖大虾一百克，香菇菜心五十克，紫菜豆腐汤一小碗，搭配一碗米饭。
2. 胡萝卜炖牛肉一百克，清炒豌豆苗五十克，麻将花卷一到两个。
营养点评：
牛肉和豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有的脂肪酸可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中。胡萝卜被誉为“记忆之根”，能加速大脑的新陈代谢，提高记忆力。紫菜含碘丰富，有助于缓解心理紧张，改善精神状态。菌菇类食品能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
营养与美食并存，让我们的早餐和午餐不仅满足味蕾的享受，更为大脑提供充足的能量。让我们在这快节奏的生活中，始终保持最佳状态，迎接每一个挑战。（编辑马跃）
