《食品检测的内外有别现象》
在这个“拿人手短，吃人嘴软”的现实中，食品安全问题一直是我们无法回避的焦点。尽管我们一直在努力追求食品安全监管的理想状态，但如果不能割舍掉与食品安全体系相关的利益纠葛，那么我们将会陷入一个难以摆脱的困境。如何真正保障人民的健康和生命，是我们必须深思的问题。
正如昨日社论所强调的，我们需要建立一个以公益和良心为衡量标准，真正中立、公正的第三方监管机构。这样的机构才能真正实现食品安全的监管，确保食品的安全标准得到贯彻执行。
值得注意的是，无论是效力还是实施时间，监管都只是后续的跟进步骤，真正决定食品安全的是食品的安全标准。这是一个老生常谈的常识，只有标准科学合理，执行和监管才有意义。然而现实中，食品安全标准的内外有别现象却屡见不鲜。比如，一些在国内毫无问题的蔬菜水果，一运往国外就可能遭遇绿色壁垒等问题。对于这些现象，我们不应该简单地将之归结为外国人的挑剔和苛刻，而应该认识到这是因为在某些时候，我们自己对自己人的要求标准偏低所致。并不是外国人金贵，而是有时候我们自己糟践了自己，为标准所“矮化”。
据《中国食品安全质量安全状况》白皮书显示，多年来，中国出口食品的合格率一直保持在99%以上。在2007年上半年，中国消费量最大的前十类食品中，水产品合格率仅为85%。企业9类食品专项抽查合格率均在90%以上，肉制品抽样合格率达到97.6%。这种对国外高标准高合格率，而在国内低标准低合格率的现象，堪称发生在中国的一大奇观。
按照常理来说，低标准应该是更容易达成的。那么为什么会出现上述现象呢？这与食品抽查及监管体系息息相关。出口的食品不仅要经受国内的检测，更要经受国外更高标准的检测。出口食品才会实行高标准、全过程控制。我们可以发现，食品安全的高标准与高严格度的检测及监管是可以相互促进的。而解决食品安全问题的关键就在于制定并严格执行高标准、高严格度的食品安全检测和监管制度。只有这样，我们才能确保食品的安全，保障人民的健康和生命。
