近日，微微健康网消息传出，记者调查发现市场上存在烧鸭冒充烧鹅的现象。随着原材料价格、人工和租金等成本的上涨，烧鹅的成本价已经超过了每斤二十五元。专家警告消费者要小心过于便宜的烧鹅。更令人震惊的是，有专家爆料称市场上十家烧腊店就有五家在用烧鸭冒充烧鹅。
在专家们的热议中，这个现象被揭示出来。据了解，由于鹅肉的价格比鸭肉贵一倍，许多商家选择用烧鸭来冒充烧鹅以降低成本和提高利润。这些商家并不简单地将烧鸭直接用作烧鹅，而是进行了一系列的整形手术以迷惑消费者。更有甚者用鸭心填充鸭头，使其长出类似鹅头的髻，以假乱真。这些整形手段实在是令人叹为观止。
在昨日记者对一位烧腊师傅的采访中，我们看到了如何将一只普通的烧鸭变成一只看似真实的烧鹅的过程。师傅们首先用刀切开鸭头，用鸭心进行塑形，制造出类似鹅头的髻。接着进行腌制、吹气、涂皮等步骤，使这只“整容鸭”看起来和真正的烧鹅几乎无差别。尽管手法巧妙，我们仍然可以通过一些细节来分辨烧鹅和烧鸭。
对于整只的烧鹅和烧鸭，我们可以观察其腿部。烧鸭的腿较短，与屁股基本齐平；而烧鹅的腿则明显长于屁股，且较为粗壮。我们还可以观察其毛色。如果有白毛的一定是鸭，而黑色的不一定都是鹅，因为有些鸭种的细毛也是黑的。我们可以通过观察皮上的网纹来分辨。烧鹅的网纹明显且深，而烧鸭的网纹则比较浅，不太明显。口感也是区分二者的关键。鹅的纤维较粗，烧鹅肉质粗糙且肉中带汁，有甘香味；而烧鸭的肉则较为细嫩，香味不如烧鹅更多的是配料的味道。
专家提醒消费者在购买时要警惕过于便宜的烧鹅，但并非所有便宜的烧鹅都有问题。消费者在购买时仍需谨慎辨别。对于那些声称长期做特价促销的酒楼餐厅的烧鹅产品，消费者可以通过观察其外观、毛色、皮纹以及口感等方面来判断其真伪。同时消费者也要提高警惕对于过于低廉价格的背后可能存在的猫腻。总的来说消费者在购买时要多留几个心眼仔细辨别以免上当受骗。（注：请消费者在购买时注意辨别切勿上当受骗。）
