近年来，糖尿病在我国如潮水般汹涌而至，已成为严重的健康问题。据统计，我国已有约1亿糖尿病患者，且发病率仍在迅猛上升。面对这一严峻形势，预防糖尿病显得尤为重要。而在预防糖尿病的诸多措施中，饮食调整尤为关键。令人欣慰的是，有研究表明，饮用酸奶对于预防糖尿病具有积极作用。
对于糖尿病患者而言，牛奶和酸奶是可以放心食用的。牛奶中的乳糖消化缓慢，乳蛋白有助于减缓餐后消化速度，因此牛奶的餐后血糖反应较低。将牛奶与粮食类主食一起食用，还能降低混合食物的血糖反应。对于糖尿病患者而言，用一杯牛奶作为加餐，不仅能预防低血糖引起的饥饿和虚弱感，还有助于维持血糖稳定。
同样，酸奶也是糖尿病患者的好选择。尽管酸奶中加入了糖，但其血糖上升速度仍比白米饭、白馒头慢得多。这是因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有助于控制餐后血糖。对于糖尿病患者而言，选择食品时，血糖上升速度才是关键，而非味道是否甜。如果能自制酸奶，少加糖或加不含糖的甜味剂，血糖反应会更低。
更令人欣喜的是，长期饮用酸奶有助于预防糖尿病。哈佛大学的一项研究综合了长期跟踪调查数据，分析了乳制品摄入量与患糖尿病风险之间的关系。结果显示，无论年龄、体重或其他风险因素如何，长期饮用酸奶的人患上2型糖尿病的风险都会明显降低。
那么，该如何发挥酸奶在预防糖尿病中的作用呢？按照研究分析，平均每天饮用一份酸奶，长年坚持，就能降低风险。一份酸奶约28克，也就是两汤匙的量。在我国，酸奶产品的最小份包装通常为100克，大概是四份。
除了酸奶本身的益处外，其中的钙元素也有助于降低2型糖尿病风险。酸奶中的乳酸菌和乳酸有助于调节人体菌群平衡，延缓血糖上升。而且，酸奶的饱腹感很强，喝了酸奶后，即使少吃点饭也不容易感到饿，这对于需要控制体重的人来说也是一大福音。
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