地沟油：产业链背后的风险与机遇
在现今社会，地沟油已经成为一个不可忽视的问题。一旦食用，它可能破坏人们的白血球和消化道黏膜，甚至带来致癌的严重后果。据记者在河北、天津、北京等地的深入调查发现，地沟油的加工窝点已经形成了从原料供应到成本销售的完整产业链。
这些加工窝点的生产规模惊人，日加工能力动辄以十吨计。主要的炼油设备是大铁罐和锅炉，通过管道连接，地沟油经过一系列的处理后，变得清澈透明，随后被包装成看似精美的色拉油。知情人士透露，通过特定的工艺处理，如用碳酸氢钙去除杂质，用碱综合酸性，制作出的油清澈如茶水，目测与大豆油、色拉油无异。这些地沟油主要流向食品加工企业、工地、粮油批发市场，甚至有些还流向了部分超市。
全国公安机关已组织开展打击地沟油的犯罪破案会战，在三个多月的时间里，已经侦破128起利用地沟油制作销售食用油犯罪案件，抓获了700多名犯罪嫌疑人，查实了涉案油品6万多吨。
地沟油并非只有危害，也有其潜在的价值。在地沟油回收后，化工企业可以用它来制造肥皂，饲料企业可以制成饲料。而目前最普遍的一种处理地沟油的方法是从中提炼生物柴油。在餐厨垃圾综合利用项目中，生物柴油技术是唯一成熟的产业化技术。全国生物柴油行业协作组秘书长孙善林表示，地沟油是一种非常好的能源，可以当做汽车的食物。如果这部分废弃的油脂能够得到很好的回收，生物柴油行业的原料来源将不成问题，最重要的是地沟油也不再污染环境，不再危害民众健康。
地沟油可分为三类：一是从下水道中的油腻漂浮物或宾馆酒楼的剩饭剩菜提炼出的油；二是用劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼的油；三是重复使用的油炸食品用油。执法人员检查时，会使用食用油酸败快速检测试纸，检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。
地沟油的产业链背后既隐藏着巨大的风险，也孕育着转化的机遇。在打击地沟油的如何合理回收利用地沟油，既保障民众的健康，又实现资源的有效利用，是值得我们深入思考和的问题。
