新型地沟油的出现引起了民众的广泛关注与担忧。这种新型地沟油不仅危害巨大，而且由于其复杂性和隐蔽性，至今尚未找到有效的分辨方法。
在公安部的统一指挥下，浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东等六省市的公安机关联手行动，成功摧毁了一个特大跨省新型地沟油犯罪网络。该犯罪网络中，涉案人员利用动物废弃物炼制地沟油，经过一些油脂公司的精加工后，以“牛油”的身份被添加到饼干、火锅底料等食品中。这一行动共抓获违法犯罪嫌疑人一百余人，现场查扣地沟油三千两百余吨。
案件背后暴露出在新型地沟油的源头管控和终端管理上的困境。由于新型地沟油经过精加工后几乎可以“以假乱真”，从外观和气味上很难分辨，这使得质检部门无法有效识别。新型地沟油的原料可能来源于屠宰场、菜场的动物遗留物以及各类病死、变质和腐败的肉质品，源头管控极为困难。
专案组人员表示，要明确是否为新型地沟油，唯一的方法在于查实地沟油从动物废弃物收集、炼制到销售的整个环节。今后如何在新型地沟油的原料管控以及寻找更好的检测办法等方面，将是相关部门需要深入思考和解决的问题。
这一跨省新型地沟油犯罪网络的侦破历程可谓曲折。温州乐清市警方在一次走访活动中发现了有人私自炼油的线索，随后展开调查并成功控制了一家加工点。通过对加工点老板及其关联企业的深入调查，警方逐渐发现了这个庞大的跨省犯罪网络。
这个犯罪网络涉及多个环节，从动物废弃物的收集、炼制，到初炼油的收购、精加工，再到以“牛油”身份添加到食品中的销售环节，整个流程都被这个犯罪网络所控制。警方通过长达数月的布控和调查取证，逐渐掌握了整个犯罪网络的全流程。最终，在公安部的统一指挥下，警方成功收网，共抓获涉案人员一百余人，现场查扣地沟油三千两百余吨。
这一案件的侦破对于打击新型地沟油的犯罪具有重要意义，但同时也提醒我们，对于新型地沟油的源头管控和检测办法的研究仍需加强。只有相关部门加大力度，从源头上解决问题，并寻找更有效的检测方法，才能真正保障民众的健康安全。
