世界公认的高血压、高胆固醇血症及吸烟是三大健康威胁。其中，高血压和高胆固醇血症与我们的日常饮食息息相关。调整膳食结构对于防治冠心病至关重要。以下是冠心病人在膳食上应注意的要点：
要控制摄入的总热量。摄入的热量超过人体消耗的部分会转化为脂肪储存，可能导致肥胖。中国营养学会建议的全国平均每日膳食热量为10056焦耳（2400千卡），而冠心病患者则应将每日热量摄入控制在大约2000千卡。主食的摄入量应保持在每日350-400克，最好不要超过500克。避免过饱，尤其是晚餐应该少量，同时减少甜食的摄入。
要控制膳食中的总脂肪量以及饱和脂肪酸的比例。美国心脏病学会建议，膳食中的总脂肪量应占每日总热量的30%以下，饱和脂肪酸应占10%以下。胆固醇的摄入应低于每日300毫克。在烹饪时，建议尽量使用香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油，避免使用猪油、黄油等动物脂肪。减少肥肉、动物内脏和蛋类的摄入，增加富含不饱和脂肪酸的豆类、海鱼的摄入。适量摄入瘦肉和鸡肉是可以的。
第三，要控制膳食中可能导致血压升高的物质。高血压是冠心病的重要危险因素，因此控制膳食中的高血压风险因素实际上就是预防冠心病。研究显示，钠的摄入量与血压升高呈正相关，而钾则与血压呈负相关。缺钙也会加剧高钠引起的血压升高。钾的主要来源是新鲜的蔬菜和水果，而钙的主要来源则是豆类、动物性食物和牛奶。建议冠心病患者的饮食应以清淡为主，减少盐的摄入，每人每日的盐摄入量不宜超过4克。多吃新鲜蔬菜和水果，以增加钾、钙和纤维素的摄入。
增加膳食中的纤维素含量也很重要。纤维素不能被人体胃肠道的酶消化，不提供热量。由于纤维素有保水作用，在胃肠道中占据较大体积，从而降低了热量密度和总热量。纤维素还能延长胃排空时间，增加小肠蠕动，使食物在小肠中停留时间缩短，减少能量吸收。水溶性纤维素和木质素能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出。
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