水果表皮易受污染
新鲜水果的表面常常受到各种污染物的侵袭，如化学物品、动物排泄物以及沙门氏菌等细菌。如果这些水果未经彻底的消毒处理，那么它们的表皮上很可能携带沙门氏菌等细菌。当我们用刀具切开未经清洗的水果时，这些表皮上的细菌很可能会通过刀具传染到水果的内部。如果切开的水果在室温下放置过久，细菌便会开始滋生，威胁我们的健康。
预先切开的水果方便却存在隐患
在现代社会，由于家庭人口较少，买一个完整的水果可能无法一次吃完。为此，超市提供了预先切好的水果，消费者可以根据自己的需求购买半块水果，甚至是几片水果或小型果盘。虽然这种方式非常方便，但预先切开的水果却容易流失营养，并且存在细菌污染的风险。
切开后的水果营养流失问题
水果是维生素C的主要来源，然而维生素C却非常容易在空气中氧化。高温和阳光都会使其流失。对于那些预先去皮、切开的鲜果，其营养成分可能会大幅度降低。英国消费者协会曾进行一项研究，测试超市中预先包装的切开蔬果的维生素C含量。结果显示，在13个样本中，有4个样本的维生素C含量比参考书记载的含量低一半。
我们在享受水果带来的美味的也要注意水果的安全与营养问题。对于新鲜水果，我们应当清洗和处理后再食用。对于预先切好的水果，我们也要谨慎选择，并在购买后尽快食用，以免营养流失和细菌滋生。只有这样，我们才能真正享受到水果带来的健康和美味。
