网友的疑惑
近日，我发现前些日子购买的白菜心中竟然开始发芽，如同花骨朵一般。这引发了我的疑问，这样的白菜是否还能安心食用？
专家为您解答
亲爱的读者，您所描述的现象实际上是白菜的抽薹现象。白菜是一种二年生作物，我们日常所食用的是它的营养体。当遭遇特定的低温环境和长时间的日照后，白菜会自然而然地继续生长，完成其生命周期中的花芽分化、抽薹、开花、结籽的过程。白菜抽薹并不是某种病态的表现，而是其生长周期的必然阶段。
关于您购买的白菜，如果它是在适宜的时节收获并储存的，那么您所观察到的抽薹现象是完全正常的。通常，冬天贮藏的白菜是在立秋前后播种，十一月上中旬收获，此时的白菜已经完成其营养生长阶段。消费者买回家后习惯将其存放在室外，经受长时间的低温影响，白菜心中便会产生花芽。一旦这些白菜被移至室内或环境温度回升，便会出现明显的抽薹现象。
抽薹后的白菜在营养价值和口感上并未与常规白菜存在明显的差异。在某些南方地区，甚至有专门食用抽薹白菜（即白菜薹）的习惯。若白菜在营养生长期（结球紧实前）就开始抽薹，可能会消耗过多的养分，影响白菜的整体质量。建议消费者在购买时避免选择已经明显抽薹的白菜。
遇到白菜抽薹的情况不必过于担心，这并不代表白菜已经变质或不再适宜食用。若您希望进一步了解相关的知识，不妨继续深入阅读，更多有关白菜的奥秘。
