黑芝麻自古以来就被视为一种珍贵的药材和食材。在古老的《神农本草经》中，黑芝麻被尊为上品，赋予了“主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”等功效，并称“久服，轻身不老”。而在《本草备要》中，黑芝麻更是被誉为能“补肝肾，润五脏，滑肠，明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气”。
现代科学揭示了黑芝麻丰富的营养成分，包括脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等，这些都是人体必需的宝贵元素。其中的氨基酸，在维生素E和B1的协同作用下，能加速人体新陈代谢。铁和维生素E联手，不仅能预防贫血，还能活化脑细胞，消除血管胆固醇。而黑芝麻所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有延年益寿的神奇功效。
黑芝麻中的卵磷脂是胆汁的重要成分之一。当胆汁中的胆固醇过高或者与胆酸、卵磷脂比例失衡时，都可能导致胆结石的形成。而卵磷脂恰恰能够分解胆固醇，从而防止胆结石的产生。
对于肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱等症状，黑芝麻的滋补效果尤为显著。无论男女老少，常吃黑芝麻都能感受到其独特的益处。那些须发早白、血虚风痹麻木、妇人乳少的人群，更应该将黑芝麻纳入日常饮食中。
黑芝麻不仅有着深厚的文化底蕴，更以其独特的营养价值和对人体的益处，成为了现代人追求健康饮食的佳品。从古老的经典到现代的科研，黑芝麻的魅力始终不减，它将继续在人们的日常生活中发挥重要作用。
